产品单价 |
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3台 |
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豪鲁 |
300L啤酒设备 |
麦汁过滤的两阶段
糖化过程结束后，麦芽和辅料中高分子物质的分解已经完成，应迅速将糖化醪液中已溶解的可溶性物质和不溶性物质分离，以得到澄清麦汁。同时，人们还期望获得较高的浸出率。
麦汁过滤过程大致可以分为如下两个阶段。
麦汁过滤：以麦糟为滤层，过滤糖化醪得到的麦汁称为麦汁。
洗糟麦汁过滤：用热水将残留在麦糟中的可洗出浸出物洗脱出。
麦汁过滤的基本要求
迅速、地分离糖化醪液中的可溶性浸出物。尽量减少影响啤酒风味的麦皮多酚、色素、苦味物质以及麦芽中的高分子蛋白质、脂肪、脂肪酸和β一葡聚糖等物质进入麦汁，从而麦汁良好的口味和较高的澄清度。
－醪液进口 2－麦糟暂存箱 3－耕糟机 4－清洗环管 5－照明 6－人孔 7－排气管 8－调节阀 9－视镜 10－假底清洗管 11－过滤泵 12－耕糟机的升降和驱动装
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